發(fā)布日期：2017年07月10日
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7月9日上午11點(diǎn)，由土建院同學(xué)們組成的西南石油大學(xué)“筑夢(mèng)西柚”暑期社會(huì)實(shí)踐隊(duì)抵達(dá)四川省郫縣古城鎮(zhèn)的川菜博物館，調(diào)研川菜的起源、歷史和發(fā)展，探尋川菜之魂。
據(jù)悉，郫縣古城鎮(zhèn)曾是南方絲綢之路的商貿(mào)重鎮(zhèn)，至今已有三千多年的歷史。而成都川菜博物館則是世界上唯一以菜系文化為陳列內(nèi)容的活態(tài)主題博物館，包含了四川本土文化的重要部分，如川菜、川酒、川茶、川戲、川派建筑等。
在講解員的帶領(lǐng)下，隊(duì)員們首先在典藏館中觀(guān)看了川菜古董精品，了解了與四川名人有關(guān)的飲食故事，比如蘇東坡與東坡肉、李調(diào)元與鳳凰蛋、曹丕與九宮格火鍋、還有李白與劍南春燒酒等。隨后，隊(duì)員們?cè)诨?dòng)演示館觀(guān)看了廚師對(duì)川菜制作技藝的演示；在品茗休閑館內(nèi)品茶，感受了四川的茶文化；在灶王祠觀(guān)看祭祀禮，體會(huì)到了四川傳統(tǒng)文化的多樣性。最后實(shí)踐隊(duì)員還親身體驗(yàn)了川菜之魂——正宗郫縣豆瓣的古法制作，品嘗了正宗的豆瓣和豆豉，唇齒留香，念念不忘。
“這是一座可以‘吃’的博物館，我們不僅了解了很多有關(guān)川菜的歷史和文化，還吃到了很多正宗的小吃。我為自己身為一個(gè)成都人感到自豪，也對(duì)川菜今后的發(fā)展充滿(mǎn)信心，今天不虛此行。”實(shí)踐隊(duì)員隆翀說(shuō)到。
當(dāng)被隊(duì)員們問(wèn)及川菜今后的發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，講解員回答說(shuō)“川菜起源于南方絲綢之路時(shí)期，如今作為中國(guó)八大菜系之一，保持自身特點(diǎn)，受到省內(nèi)外乃至國(guó)內(nèi)外人們的喜愛(ài)和追捧。美食無(wú)國(guó)界，在‘一帶一路’的大背景下，避免不了的是文化的交流碰撞，成都跨入加速與國(guó)際接軌的行列中的同時(shí)，也將給川菜的發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。因此，繼承川菜文化傳統(tǒng)，弘揚(yáng)四川美食，不僅是我們的工作，更是一種責(zé)任?！?/span>（文/王小川，圖/汪妍）
講解員向?qū)嵺`隊(duì)員介紹館內(nèi)藏品
講解員演示郫縣豆瓣制作古法
實(shí)踐隊(duì)員親身體驗(yàn)“翻”豆瓣
